Menurut Dosen Teknologi Pangan UNPAD, Ini 5 Hal Penting Tentang Teknologi Pangan
Teknologi pangan adalah salah satu cabang ilmu yang sedang meningkat pesat di tahun 2023. Banyak orang yang tertarik untuk mengetahui bagaimana teknologi pangan dapat membantu meningkatkan kualitas makanan yang kita konsumsi. Salah satu pihak yang berada di garis depan dalam bidang ini adalah Profesor Heryanto dari Program Studi Teknologi Pangan UNPAD. Berikut adalah 5 hal penting menurut Prof. Heryanto tentang teknologi pangan, yang harus Anda ketahui.
1. Pengawasan dan Pengujian
Teknologi pangan adalah proses yang menggabungkan teknik dan ilmu pengetahuan untuk mengembangkan, mengubah, mengkonservasi, mengawasi, dan mengontrol produk makanan. Salah satu aspek penting dari teknologi pangan adalah pengawasan dan pengujian. Prof. Heryanto menekankan pentingnya pengawasan untuk memastikan bahwa produk makanan yang dipasarkan aman dan berkualitas. Pengujian makanan juga merupakan bagian penting dari proses, karena ini memungkinkan untuk mengidentifikasi potensi bahaya bagi kesehatan dan kualitas makanan.
2. Analisis Bahan Makanan
Analisis bahan makanan adalah proses untuk mengidentifikasi komposisi kimia, fisik, dan fisiologis dari makanan. Analisis ini dapat membantu untuk menentukan bahwa produk makanan yang dipasarkan aman dan memenuhi persyaratan kualitas yang telah ditentukan. Analisis bahan makanan juga dapat membantu untuk menentukan kandungan gizi dan nutrisi dari makanan.
3. Teknologi Pakan
Teknologi pakan adalah cabang teknologi pangan yang menekankan pada pengembangan, pengolahan, produksi, dan penggunaan pakan ternak. Teknologi pakan mencakup berbagai aspek, termasuk analisis bahan, pengawasan kualitas, dan perancangan pakan. Teknologi ini dapat membantu untuk meningkatkan kualitas dan produksi pakan ternak, serta mengurangi limbah, biaya, dan waktu produksi.
4. Teknologi Pemrosesan
Teknologi pemrosesan adalah proses untuk mengubah bahan baku menjadi produk akhir yang aman, berkualitas, dan memenuhi standar kualitas yang ditentukan. Teknologi pemrosesan makanan mencakup berbagai proses, seperti penyimpanan, pencucian, pengeringan, penggilingan, pencampuran, penyulingan, dan pengemasan. Prof. Heryanto menekankan bahwa teknologi ini memainkan peran penting dalam memastikan bahwa produk makanan yang dipasarkan memenuhi standar kualitas yang ditentukan.
5. Teknologi Pengawetan dan Konservasi
Teknologi pengawetan dan konservasi adalah proses untuk memperpanjang masa simpan makanan dengan menggunakan teknik seperti penggunaan suhu dan kelembaban, penggunaan bahan kimia, dan teknik lainnya. Prof. Heryanto menekankan bahwa teknik ini harus digunakan dengan hati-hati, karena dapat menurunkan kualitas makanan dan meningkatkan risiko bahaya bagi kesehatan. Teknik ini juga dapat membantu untuk memastikan bahwa produk makanan yang dipasarkan masih layak untuk dikonsumsi selama masa simpan yang ditentukan.
Itulah 5 hal penting menurut Prof. Heryanto tentang teknologi pangan, yang harus Anda ketahui. Dengan mengetahui hal-hal ini, Anda dapat memastikan bahwa produk makanan yang dipasarkan aman dan memenuhi persyaratan kualitas yang telah ditentukan. Jika Anda tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang teknologi pangan, Anda dapat mengunjungi Program Studi Teknologi Pangan UNPAD.